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Rezepte aus der Region Salzburger und Berchtesgadener Land

Original und Vegan

 

Salzburger Biersuppe

Zutaten:

2 EL Butter, 1 Eidotter (Eigelb),

1 l helles oder dunkles Bier( ohne chem. Zusätze),

Salz, Pfeffer, 1 Messerspitze Honig,

frisch geriebene Muskatnuss, 1 Prise Safran,

2-3 EL süßer Rahm (Sahne),

Zubereitung:

Brotwürfel und Butter nach Belieben

Die Butter in einem größeren Topf schmelzen, das Bier dazugeben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer, Honig, Muskatnuss und Safran würzen. Eidotter mit Rahm versprudeln und die Suppe damit abrunden. Nach Belieben in Butter geröstete Brotwürfel dazugeben und die Suppe sofort servieren.